Riskrem

O Natal se aproxima e, junto com ele, diversas receitas típicas desta festa florescem nas mais diferentes formas e cores. Para os cozinheiros mais curiosos e aqueles que estão dispostos a tentar algo diferente (pelo menos no Brasil), segue uma receita de RISKREM (creme de arroz), uma típica sobremesa natalina norueguesa:

Ingredientes (para 8 pessoas)
• 3/4 de xícara de arroz branco
• 1 colher de chá de sal
• 4 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de xarope de amêndoas
• 2 xícara de chantilly (primeiro bata o creme de leite, depois meça)
• 1/2 xícara de amêndoas picadas
• 1 amêndoa inteira, descascada
• Calda de frutas vermelhas (aquecer em fogo baixo duas xícaras de frutas vermelhas, uma xícara de água e 1 ½ colher de chá de maisena dissolvida em água)

Modo de fazer
1. Cozinhar o arroz no leite com o sal.
2. Adicionar açúcar e extrato de amêndoas. Deixar esfriar. Adicione as amêndoas picadas e a amêndoa inteira. Misture com o chantilly.
3. Antes de servir, cubra com a calda de frutas vermelhas.

De acordo com o costume, a pessoa que receber a amêndoa inteira tem direito a um pequeno presente adicional, tradicionalmente um porquinho de marzipan.